Rosinen-Couscous mit marinierten Zucchini
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1205kJ
Energie (Kilokalorien)289kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2,1g
Kohlenhydrate34g
davon Zucker7,7g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiß7,5g
Salz1,9g
- 400 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- Jodsalz
- 1 Topf Knorr Bouillon Pur Gemüse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Beutel Knorr Salatkrönung Kräuter Zwiebel Klare Marinade
- 1 unbehandelte Zitrone
- 150 g Couscous Instant
- 20 g Rosinen
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 20 g Mandelblättchen
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 400 g Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen.
- 2 Zucchinischeiben in 500 ml kochendes leicht gesalzenes Wasser geben und 1 Minute kochen lassen.
- 3 Zucchini abgießen, dabei 200 ml Wasser auffangen und ½ Topf KNORR Bouillon darin auflösen, aufkochen. 2 EL Olivenöl und KNORR Salatkrönung einrühren, Knoblauch dazu pressen, Zitronensaft und - schale zugeben und alles über die Zucchinischeiben gießen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
- 4 Restliche KNORR Bouillon in 300 ml heißem Wasser auflösen, aufkochen. 150 g Couscous, 20 g Rosinen, 1 TL Kurkuma in einer Schüssel mischen, mit Bouillon übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen.
- 5 20 g Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.
- 6 Couscous mit 2 Gabeln auflockern und die Mandelblättchen unterheben. Die marinierten Zucchini getrennt dazu servieren.