Omelett mit Rote Rüben

Name: Omelett mit Rote Rüben
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rote Rüben; 4 EL Pflanzenöl; 8 Eier (Größe M); 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 150 g junger Spinat; 100 g Ziegenkäse; Pfeffer

Omelett mit Rote Rüben - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

10 Min

Kochzeit
25 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

600 g Rote Rüben
4 EL Pflanzenöl
8 Eier (Größe M)
1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
150 g junger Spinat
100 g Ziegenkäse
Pfeffer

Kochmethoden

Rote Rüben schälen, ca. 450 g und in Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben und mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° C (Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten garen.
Die restliche Rote Rübe reiben und gut ausdrücken. Eier in einer Schüssel mit Knorr Gemüse Bouquet verrühren.
Restliches Öl in einer großen Pfanne (28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die gesamte Eier Masse einfüllen und etwas stocken lassen. Geriebene Rote Rübe darüber streuen und weiter stocken lassen, bis sich die Unterseite leicht gebräunt hat. Omelett wenden und in 3-4 Minuten fertig garen.
Inzwischen Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Omelett auf einen Teller geben. Mit Spinat, Rote Rüben aus dem Ofen und Ziegenkäse garnieren. Mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.