Spargelsuppe mit Garnelen und Zuckerschoten
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1000kJ
Energie (Kilokalorien)240kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate6,8g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe2,6g
Eiweiß15g
Salz3,2g
- 250 g Garnelen tiefgekühlt
- 500 g weißer Spargel
- 250 g Zuckerschoten
- 150 ml Weißwein (ersatzweise Wasser)
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 2 EL Öl
- 1 Prise Jodsalz
- Pfeffer
- 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 250 g Garnelen auftauen lassen.
- 2 500 g Spargel waschen, schälen und untere Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 250 g Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. 850 ml Wasser mit 150 ml Wein in einem Topf aufkochen. 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Spargelstücke bis auf die Köpfe zufügen und 15 Min. zugedeckt köcheln. Mit dem Mixstab pürieren, Spargelköpfe 5 Min., Zuckerschoten 10 Min. in der Suppe garen.
- 3 Inzwischen Garnelen waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 100 ml Kochcreme in die Suppe rühren. Suppe in Suppentellern anrichten. Garnelen darin verteilen.