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Rindsuppe mit Portwein und Teigtascherln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2179kJ
Energie (Kilokalorien)520kcal
Fett9,2g
davon gesättigte Fettsäuren3,9g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker18g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß41g
Salz3,3g
  • 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
  • 250 ml Portwein
  • 300 g Beiried
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 1 Jungzwiebel
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 8 Stk. Wan Tan Teigblätter (10 x 10 cm)
  • 1 Eiklar zum Bestreichen
  • Öl zum Herausbacken
  • 1 Ca. 500 ml Wasser aufkochen, KNORR Goldaugen Rindsuppen Würfel darin auflösen. Suppe mit 250 ml Portwein verfeinern.
  • 2 Fleisch in dünne Scheiben schneiden, in die Suppe legen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Fleisch mit einem Gitterlöffel aus der Suppe heben und abkühlen lassen. Für die Garnitur 2 Scheiben vom Fleisch und 10 Schnittlauchhalme beiseite legen. Jungzwiebel putzen und in 1 cm breite Längsstreifen schneiden.
  • 3 Zum Füllen der Tascherln übriges Fleisch und Schnittlauch möglichst klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Wan Tan Teigblätter auflegen und die Ränder mit Eiklar bestreichen. Fülle auf eine Teighälfte setzen. Teig zusammen klappen und an den Rändern gut zusammen drücken.
  • 4 Öl erhitzen. Tascherln darin goldbraun backen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe mit Fleischscheiben, Tascherln, Jungzwiebel und Schnittlauch servieren.