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Marokkanische Zucchinisuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)732kJ
Energie (Kilokalorien)177kcal
Fett5,9g
davon gesättigte Fettsäuren1g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker6,3g
Ballaststoffe5,5g
Eiweiß9,5g
Salz1g
  • 1 kg Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Knorr Gemüse Bouillon
  • 1 Dose (425 ml) Kichererbsen Konserve abgetropft
  • 1-2 TL Ras el Hanout
  • 1 Handvoll Minzeblättchen
  • 1 Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
  • 2 Zucchini und Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Kichererbsen zufügen, bis auf ein 2 EL zum Garnieren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Suppe pürieren und mit Ras el Hanout abschmecken.
  • 3 Zucchinisuppe auf Teller verteilen. Mit Minzblättern und zurückbehaltenen Kichererbsen garnieren.