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Karottensuppe mit Ingwer und Orangensaft

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1371kJ
Energie (Kilokalorien)328kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate31g
davon Zucker17g
Ballaststoffe6,2g
Eiweiß5,8g
Salz3g
  • 600 g Karotten
  • 400 g Erdäpfel
  • 30 g Ingwer
  • 2 EL Öl
  • 30 g Knoblauch (2 Zehen)
  • 250 ml Orangensaft
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 28 g weißer Sesam
  • 1/2 Bund Minze
  • 75 g Obers
  • 1 Karotten und Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.
  • 2 Öl in einem großen Topf erhitzen und den Ingwer darin andünsten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.
  • 3 1 l heißes Wasser mit Knorr Bouillon Pur Gemüse mischen, zum Orangensaft geben. Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben und 15 - 20 Minuten garen.
  • 4 Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
  • 5 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und Minze bestreuen und mit jeweils 1 EL geschlagenem Obers servieren.