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Karfiol Kokossuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)554kJ
Energie (Kilokalorien)134kcal
Fett10g
davon gesättigte Fettsäuren6,2g
Kohlenhydrate5,3g
davon Zucker3,5g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß3,4g
Salz0,62g
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Karfiol
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
  • 2 TL KNORR Bio Bouillon mit Gemüse
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1/2 TL Currypulver
  • Pfeffer
  • 50 g junger Spinat
  • 1 Zwiebeln schälen und fein hacken. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen.
  • 2 Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Karfiol zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
  • 3 500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Bio Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Karfiol weich gegart ist.
  • 4 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Karfiol Kokossuppe mit Spinat garniert servieren.