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Feine Pilzcreme-Suppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)920kJ
Energie (Kilokalorien)220kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren3,5g
Kohlenhydrate7g
davon Zucker2,3g
Ballaststoffe3,9g
Eiweiß6,7g
Salz3g
  • 10 g getrocknete Steinpilze
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 500 g Champignons
  • 2 Schalotten
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 10 g Steinpilze abbrausen und abtropfen lassen. 1/2 l (500 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn einrühren. Steinpilze darin ca. 15 Minuten einweichen.
  • 2 Inzwischen 500 g Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. 2 Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. 3 EL Öl portionsweise in einem Topf erhitzen. Champignons portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Schalottenwürfel in der letzten Portion mitbraten. Gebratene Champignons, bis auf 2 EL, wieder zufügen. Mit 2 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Steinpilze mit der Bouillon unter Rühren zugießen. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Den übrigen Topf KNORR Bouillon Pur Huhn einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • 3 Inzwischen 1/2 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  • 4 Pilze in der Bouillon pürieren. 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) zugießen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit übrigen Pilzen garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.