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Rucola-Tomaten-Zucchini-Couscous-Salat mit gebratenem Fetakäse

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 2 gehäufte TL KNORR Bio Bouillon mit Gemüse
  • 200 g Couscous
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 Zucchini
  • 60 g Lauch
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
  • 4 EL Olivenöl
  • 50 g Rucola
  • 100 g Fetakäse
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2010kJ
Energie (Kilokalorien)482kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren9,2g
Kohlenhydrate40g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß14g
Salz3,2g

  • 1 KNORR Bio Bouillon Gemüse in 1/4 l Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. Kurz umrühren und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
  • 2 8 Cocktailtomaten vierteln, Zucchini in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse zum Couscous geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen.
  • 3 KNORR Salatkrönung Gartenkräuter mit 4 EL Olivenöl und 4 EL Wasser vermischen, den Salat damit marinieren. Zuletzt 50 g Rucola unterheben und kurz ziehen lassen.
  • 4 Feta in acht Würfel schneiden und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, in einer beschichteten Pfanne kurz rundherum anbraten. Couscoussalat anrichten und mit den Feta-Speckwürfeln garnieren.