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Marinierte Rote Rüben mit Räucherforellen und Vogerlsalat

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1185kJ
Energie (Kilokalorien)285kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren8,7g
Kohlenhydrate8,5g
davon Zucker7g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiß15g
Salz1,8g
  • 160 g gekochte, geschälte Rote Rüben (= 2 Stk.)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 2 gehäufte TL KNORR Bio Bouillon mit Gemüse
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
  • 240 g Räucherforellenfilets (=2 Stück)
  • 250 ml fettreduziertes Obers 18% Fett
  • 2 TL Krenpüree (aus dem Glas)
  • 100 g Vogerlsalat
  • Jodsalz
  • 1 2 Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden.
  • 2 Zwiebel schälen, würfeln und in 2 EL Öl anrösten. 2 gehäufte TL KNORR Bio Bouillon Gemüse und 150 ml Wasser zugeben, etwas einkochen. KNORR Salatkrönung Gartenkräuter Klare Marinade einrühren.
  • 3 Rote Rüben mit 2/3 der Marinade mischen. 2 Räucherforellen in Stücke schneiden.
  • 4 250 ml Schlagobers 18% Fett, eine Prise Salz und 2 TL Kren in eine Schlagobersflasche füllen, schütteln, eine Gas-Patrone eindrehen und nochmals kräftig schütteln.
  • 5 Vogerlsalat mit übriger Marinade vermengen und mit den Forellenwürfeln und Roten Rüben anrichten. Mit Krenschaum garnieren.