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Räucherlachs-Kohl-Lasagne mit Safransauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3400kJ
Energie (Kilokalorien)812kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren16g
Kohlenhydrate68g
davon Zucker7,5g
Ballaststoffe9,1g
Eiweiß48g
Salz1,3g

Für die Lasagne:

  • 250 g Topfen
  • 100 g Weizengrieß
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 3 Stk. Eier, Größe M
  • 1 EL Dill, grob gehackt
  • 400 g Wirsing Kohl
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 125 g Mozzarella
  • 125 g Sauerrahm
  • 200 g Räucherlachs dünn geschnitten
  • 12 Blätter Lasagne, vorgekocht
  • 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1 Briefchen Safran
  • Jodsalz, Pfeffer

Für die Sauce:

  • 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 150 g Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche
  • 1 Briefchen Safran
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Topfen mit Grieß, Parmesan, Eiern und Dill verrühren, salzen, pfeffern und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • 2 Kohlblätter in in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ca. 1/2 l Wasser aufkochen und KNORR Bouillon Pur Rind darin auflösen. Kohlstreifen zugeben, bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut ausdrücken.
  • 3 Topfenmasse mit dem Kohl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella grob raspeln und mit dem Sauerrahm verrühren.
  • 4 Befettete Auflaufform mit drei Lasagneblättern auslegen, darauf ein Drittel von der Kohlmasse verstreichen und mit einem Drittel von den Lachsscheiben belegen. Diesen Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen.
  • 5 Lasagne mit der Mozzarellamischung bedecken und im Backrohr bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
  • 6 Für die Sauce 125 ml Kohlsud mit 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) verrühren und aufkochen. Safran einrühren, Sauce kurz köcheln, danach mit einem Stabmixer aufschlagen. Lasagne mit der Sauce anrichten.