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Pasta Alfredo mit Karfiol und Erbsen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2722kJ
Energie (Kilokalorien)652kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren7,3g
Kohlenhydrate82g
davon Zucker5g
Ballaststoffe12g
Eiweiß27g
Salz2,2g
  • 400 g Muschel Nudeln
  • 200 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Margarine oder Butter
  • 400 g Karfiolröschen
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 100 g geriebener Parmesan (oder anderer Hartkäse)
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 150 g Brunnenkresse
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Nudeln nach Packungsangabe kochen, dabei die tiefgekühlten Erbsen ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Nach Belieben auch ein paar kleine Karfiolröschen zufügen. In ein Sieb abgießen.
  • 2 Knoblauch schälen und hacken. In einem Topf Margarine schmelzen, Knoblauch und Karfiolröschen zufügen und anbraten. Bei schwacher Hitze den Karfiol goldbraun braten. 150 ml Pasta-Kochwasser zufügen, Knorr Bouillon Pur Gemüse, Senf und Parmesankäse zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis der Karfiol weich gegart ist. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft und etwas Zitronenschale abschmecken.
  • 3 Brunnenkresse waschen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Brunnenkresse mit den Nudeln und Erbsen zur Sauce geben und einmal aufkochen lassen.
  • 4 Pasta Alfredo auf Teller verteilen. Mit restlicher Brunnenkresse, etwas Zitronenschale und Pfeffer bestreut servieren.