Glasierte Karotten auf indischem Reis

Name: Glasierte Karotten auf indischem Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bundkarotten (bunte); 10 g frischer Ingwer; 1 EL Margarine; 1 TL Honig; 150 g Zucchini; 60 g Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 75 g 10 Minuten Reis; 50 g rote Linsen; 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 3/4 TL Currypulver; 1/4 TL Kurkuma Gewürz; weißer Pfeffer; 1 Handvoll Minzeblättchen; 150 g Joghurt (1,5% Fett); 1 Msp. Kreuzkümmel; 1/2 TL Leinsamen

Glasierte Karotten auf indischem Reis - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)

250 g Bundkarotten (bunte)
10 g frischer Ingwer
1 EL Margarine
1 TL Honig
150 g Zucchini
60 g Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
75 g 10 Minuten Reis
50 g rote Linsen
1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
3/4 TL Currypulver
1/4 TL Kurkuma Gewürz
weißer Pfeffer
1 Handvoll Minzeblättchen
150 g Joghurt (1,5% Fett)
1 Msp. Kreuzkümmel
1/2 TL Leinsamen

Karotten schälen, etwas Bundgrün dran lassen. Dickere Karotten der Länge nach halbieren. Ingwer schälen und fein hacken. Margarine in einer großen Pfanne zerlassen. Karotten und Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Honig zufügen und einmal durchschwenken. 50 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen. Zucchini in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In 1 EL Olivenöl anbraten. 300 ml Wasser zugeben und aufkochen. Reis, Linsen, Knorr Gemüse Bouquet, Curry, Kurkuma und etwas Pfeffer unterrühren. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Körner weich sind.
Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt mit Minze und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Reis Gericht mit Karotten anrichten und mit Leinsamen bestreuen. Joghurt-Dip dazu servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	528.0 kcal
Fett (g)	21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.4 g
Kohlenhydrate (g)	64.0 g
davon Zucker (g)	19.0 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballaststoffe (g)	8.0 g
Salz (g)	1.7 g