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Glasierte Karotten auf indischem Reis

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2368kJ
Energie (Kilokalorien)567kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren4,9g
Kohlenhydrate63g
davon Zucker21g
Ballaststoffe13g
Eiweiß16g
Salz2g
  • 250 g Bundkarotten (bunte)
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 EL Margarine
  • 1 TL Honig
  • 150 g Zucchini
  • 60 g Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Beutel KNORR Reisgericht Indisch mit Linsen & Gerste
  • 1 Handvoll Minzeblättchen
  • 150 g Joghurt (1,5% Fett)
  • weißer Pfeffer
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Leinsamen
  • 1 Karotten schälen, etwas Bundgrün dran lassen. Dickere Karotten der Länge nach halbieren. Ingwer schälen und fein hacken. Margarine in einer großen Pfanne zerlassen. Karotten und Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Honig zufügen und einmal durchschwenken. 50 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
  • 2 Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen. Zucchini in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In 1 EL Olivenöl anbraten. 300 ml Wasser zugeben, aufkochen und Knorr Reis Gericht Indisch unterrühren. Ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Körner weich sind.
  • 3 Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt mit Minze und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  • 4 Reis Gericht mit Karotten anrichten und mit Leinsamen bestreuen. Joghurt-Dip dazu servieren.