Gefüllte rote Zwiebeln mit Gemüsereis
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2316kJ
Energie (Kilokalorien)554kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren9,5g
Kohlenhydrate63g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe5,5g
Eiweiß17g
Salz2,6g
Zwiebeln:
- 12 Stk. mittelgroße rote Zwiebeln
Für die Fülle:
- 100 g Lauch
- 100 g Hokkaido Kürbis
- 100 g Erbsenschoten
- 250 g Risotto-Reis
- 2 EL Pflanzencreme
- 100 ml Weißwein (ersatzweise Wasser)
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 2 Stk. kleine Knoblauchzehen
- 2 EL Thymian, gehackt
- 100 g Bergkäse gerieben
- Jodsalz
- Pfeffer
Für die Sauce:
- 1 EL Curry
- 1 EL Pflanzencreme
- 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Zwiebeln schälen und in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Zwiebeln in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Kappen der Zwiebeln abschneiden, Zwiebeln so aushöhlen, dass rundum ein 1/2 cm dicker Rand stehen bleibt.
- 2 Für die Fülle Lauch und Erbsenschoten putzen, Kürbis schälen. Gemüse in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Reis und Gemüse in 1 EL Pflanzencreme anschwitzen, mit Weißwein und 500 ml Wasser aufgießen. KNORR Bouillon Pur Gemüse zugeben, darin auflösen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Reis unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Thymian und Käse unterrühren. Reismasse abkühlen lassen.
- 3 Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Pflanzencreme ausstreichen. Zwiebeln mit dem Gemüsereis füllen und die Kappen aufsetzen. Zwiebeln in eine Auflaufform stellen, mit 200 ml Wasser untergießen und im Rohr (untere Einschubleiste / Rost) 35 Minuten garen.
- 4 Für die Sauce Curry in 1 EL Pflanzencreme anschwitzen und mit 125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) und 250 ml Wasser aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse darin auflösen und aufkochen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen. Zwiebeln mit der Sauce anrichten.