Rote Rüben Palatschinken mit Ziegenkäse-Walnuss-Füllung

Name: Rote Rüben Palatschinken mit Ziegenkäse-Walnuss-Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Milch 1,5% Fett; 3 Eier (Größe M); 125 g zarte Haferflocken; 1 TL Backpulver; 2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 200 g Rote Rüben, gegart; 2 EL Pflanzenöl; 200 g Ziegenfrischkäse (20% Fett i. Tr.); 75 g Sauerrahm 15% Fett; 75 g gehackte Walnüsse; Pfeffer; 100 g Brunnenkresse

Rote Rüben Palatschinken mit Ziegenkäse-Walnuss-Füllung - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

250 ml Milch 1,5% Fett
3 Eier (Größe M)
125 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
200 g Rote Rüben, gegart
2 EL Pflanzenöl
200 g Ziegenfrischkäse (20% Fett i. Tr.)
75 g Sauerrahm 15% Fett
75 g gehackte Walnüsse
Pfeffer
100 g Brunnenkresse

Milch, Eier, Haferflocken, Backpulver, 1 TL Knorr Gemüse Bouquet und klein geschnittene Rote Rüben in eine Küchenmaschine oder einen Smoothie-Maker geben und fein pürieren.
Bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl in eine beschichtete Pfanne geben, einen guten Löffel des Teigs in die Pfanne geben und Palatschinken backen, bis beide Seiten goldbraun sind. Zum Abkühlen beiseitestellen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Ziegenfrischkäse, Sauerrahm und 1 TL Knorr Gemüse Bouquet in eine Rührschüssel geben und glatt rühren, die meisten Walnüsse dazugeben (einige zum Garnieren aufbewahren) und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Ziegenkäsefüllung auf die Palatschinken verteilen, die Brunnenkresse hinzufügen und aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln, damit sie ihre Form behalten. Für mind. 2 Stunden kühl stellen.
In Scheiben schneiden und mit Walnüssen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	516.0 kcal
Fett (g)	33.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.5 g
Kohlenhydrate (g)	31.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballaststoffe (g)	5.5 g
Salz (g)	1.3 g