Kalbsröllchen auf Zucchinigemüse
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1450kJ
Energie (Kilokalorien)347kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren3,1g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker5,8g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß32g
Salz2,4g
- 4 Stk. Kalbsschnitzerl à 130 g
- Estragonsenf
- Jodsalz
- 4 Blätter Schinken
- Zahnstocher
- 4 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Basis Saftfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Zucchini
- 16 kleine Cocktailtomaten
- Pfeffer
- Zucker
KNORR Basis Saftfleisch
Traditionell gewürzte Sauce mit großen Gemüse- und Champignonstücken sowie einer feinen Rahmnote. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 4 Kalbsschnitzel klopfen, leicht salzen, mit etwas Senf bestreichen und mit je einem Blatt Schinken belegen. Fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 2 Die Röllchen in 2 EL Öl braten und herausnehmen. Bratensatz mit 1/2 l Wasser aufgießen, KNORR Basis für Saftfleisch langsam einrühren und aufkochen lassen. Röllchen wieder einlegen, 20 Minuten zugedeckt weich dünsten und eventuell noch etwas Wasser zugießen.
- 3 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel und 200 g Zucchini in Stifte schneiden. Zuerst Zucchini und Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, dann die 16 Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zahnstocher aus den Röllchen ziehen und Röllchen mit dem Zucchinigemüse servieren.