Kalbsröllchen auf Zucchinigemüse

Name: Kalbsröllchen auf Zucchinigemüse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Kalbsschnitzerl à 130 g; Estragonsenf; Jodsalz; 4 Blätter Schinken; Zahnstocher; 4 EL Öl; 1 Beutel KNORR Basis Saftfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Zucchini; 16 kleine Cocktailtomaten; Pfeffer; Zucker

Kalbsröllchen auf Zucchinigemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
45 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

4 Stk. Kalbsschnitzerl à 130 g
Estragonsenf
Jodsalz
4 Blätter Schinken
Zahnstocher
4 EL Öl
1 Beutel KNORR Basis Saftfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Zucchini
16 kleine Cocktailtomaten
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

4 Kalbsschnitzel klopfen, leicht salzen, mit etwas Senf bestreichen und mit je einem Blatt Schinken belegen. Fest einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Röllchen in 2 EL Öl braten und herausnehmen. Bratensatz mit 1/2 l Wasser aufgießen, KNORR Basis für Saftfleisch langsam einrühren und aufkochen lassen. Röllchen wieder einlegen, 20 Minuten zugedeckt weich dünsten und eventuell noch etwas Wasser zugießen.
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel und 200 g Zucchini in Stifte schneiden. Zuerst Zucchini und Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, dann die 16 Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zahnstocher aus den Röllchen ziehen und Röllchen mit dem Zucchinigemüse servieren.