In Folie geschmorter Gewürz-Kürbis mit Rehkeule und Preiselbeersauce
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1373kJ
Energie (Kilokalorien)327kcal
Fett9,1g
davon gesättigte Fettsäuren4,5g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker8,9g
Ballaststoffe2,3g
Eiweiß41g
Salz1,9g
- 500 g Kürbis
- Alufolie
- 1 Zimtstange
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Jodsalz, Pfeffer
- Olivenöl
- 700 g Rehkeule
- 4 Wacholderbeeren
- 250 ml Rotwein
- 1 KNORR Bouillon Pur Rind
- 1 EL Butter
- 1 EL Preiselbeer-Marmelade
KNORR Bouillon Pur Rind
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Rohr auf 160 °C vorheizen. 500 g Kürbis in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Auf Alufolie setzen, mit Zimtstange und Kräutern belegen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Kürbis in Folie einwickeln und im Rohr ca. 20 Min. garen.
- 2 Rehfleisch in vier Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und 4 zerdrückten Wacholderbeeren würzen und in Olivenöl rundum gut anbraten. Fleisch zum Kürbis ins Rohr stellen und ca. 20 Min. braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3 Bratrückstand mit 250 ml Rotwein ablöschen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind darin auflösen und die Sauce mit je 1 EL Butter und Preiselbeeren verfeinern.
- 4 Fleischstücke in gleich dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce und dem Kürbisgemüse anrichten.