Zucchini Carbonara mit Pancetta

Name: Zucchini Carbonara mit Pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch
Ingredients: 4 große Eidotter; 80 g Kochsahne (15% Fett); 1 Würfel KNORR Hühner Suppe; 150 g geriebener Parmesan; Pfeffer; 800 g kleine Zucchini; 200 g frischer Spinat; 80 g Zwiebeln; 150 g Pancetta; 3 EL Olivenöl

Zucchini Carbonara mit Pancetta - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

10 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

4 große Eidotter
80 g Kochsahne (15% Fett)
1 Würfel KNORR Hühner Suppe
150 g geriebener Parmesan
Pfeffer
800 g kleine Zucchini
200 g frischer Spinat
80 g Zwiebeln
150 g Pancetta
3 EL Olivenöl

Kochmethoden

Eidotter mit Kochsahne, Knorr Hühner Suppe Würfel und 75 g Parmesan verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Zucchini waschen und in lange Streifen schneiden. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Zucchini und Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abgießen.
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pancetta in Streifen schneiden. Zwiebeln und Pancetta in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Zucchini und Spinat zufügen und erhitzen. Hitze reduzieren, Ei-Mischung darübergießen und mit einer Zange schwenken, bis die Zucchini-Spaghetti vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
Sofort mit dem restlichen Parmesan und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.