Wurzelgemüse mit knuspriger Quinoa und Feta

Name: Wurzelgemüse mit knuspriger Quinoa und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pastinaken; 200 g Petersilienwurzeln; 400 g Topinambur; 300 g Karotten; 2 rote Zwiebeln; 3 Zweige frischer Thymian; 2 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Rapsöl; 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 25 g Quinoa; 50 g gehackte Walnüsse; 100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Wurzelgemüse mit knuspriger Quinoa und Feta - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

300 g Pastinaken
200 g Petersilienwurzeln
400 g Topinambur
300 g Karotten
2 rote Zwiebeln
3 Zweige frischer Thymian
2 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Rapsöl
1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
25 g Quinoa
50 g gehackte Walnüsse
100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Zubereitung

Pastinaken, Petersilienwurzeln, Topinambur und Karotten putzen und in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Kräuter waschen und hacken.
Gemüse auf ein Backblech verteilen. 3 EL Rapsöl mit Knorr Gemüse Bouquet mischen und über das Gemüse verteilen. Kräuter darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-25 Minuten rösten.
Inzwischen Quinoa nach Packungsangabe kochen. Abgekühlten Quinoa in einer Pfanne im restlichen Rapsöl knusprig anbraten.
Gemüse mit Walnüssen, zerkrümelten Feta und Quinoa bestreut servieren.