Mexikanischer Quinoa Salat
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2329kJ
Energie (Kilokalorien)558kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate52g
davon Zucker8,4g
Ballaststoffe15g
Eiweiß22g
Salz2g
- 150 g Paradina Linsen
- 100 g Quinoa
- 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g gelbe Cocktailtomaten
- 1 Avocado
- 2 Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
- 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
- Saft von 1 Limette
- gestoßener Chili
- 200 g Sour Cream
- 1/2 TL Jodsalz
KNORR Gemüse Bouquet im Glas
Ein gehäufter Teelöffel, in 1/4 Liter kochendem Wasser Wasser aufgelöst, ergibt einen Teller feine Gemüsesuppe. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Linsen nach Packungsangabe zubereiten. Quinoa nach Packungsangabe mit 200 ml Knorr Gemüse Bouquet zubereiten. Beides in eine Schüssel geben.
- 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Koriander waschen und hacken.
- 3 Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Avocado, die Hälfte der Lauchzwiebeln, abgetropfte Bohnen und Mais und Limettensaft zum Quinoa geben und untermischen. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
- 4 Restliche Lauchzwiebeln unter die Sour Cream rühren. Quinoa Salat auf Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und Sour Cream dazu reichen.