Gefüllte Melanzani

Name: Gefüllte Melanzani
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Melanzani (à 350 g); 2 EL Olivenöl; 75 g Butter; 2 TL KNORR Mei Supp'n Gemüsebouillon; 1 EL Harissa (scharfe Chili-, Paprikapaste); 1 Knoblauchzehe; 6 EL griechischer Joghurt (0 % Fett); 1 EL gehackter Koriander; 1 EL geröstete Sesamsaat

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00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

4 Melanzani (à 350 g)
2 EL Olivenöl
75 g Butter
2 TL KNORR Mei Supp'n Gemüsebouillon
1 EL Harissa (scharfe Chili-, Paprikapaste)
1 Knoblauchzehe
6 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)
1 EL gehackter Koriander
1 EL geröstete Sesamsaat

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen. Melanzani einige Male durchstechen und mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten garen, bis die Melanzani weich sind.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Knorr Mei Supp'n Gemüsebouillon und Harissa zufügen und unterrühren, beiseitestellen.
Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren.
Melanzani der Länge nach halbieren. Etwas Joghurt darübergeben und mit der Würz-Butter beträufeln. Mit Koriander und Sesam bestreut servieren.