Bulgur-Pfanne mit Pilzen

Name: Bulgur-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 125 g Bulgur; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1 TL getrockneter Majoran; 1 TL getrockneter Thymian; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Edel-Reizker Pilze (ersatzweise braune Champignons); 200 g junger Spinat; 2 EL Pflanzenöl; 3 Eier (Größe M); 1 EL Koriander gehackt; 20 g gehackte Walnüsse

Bulgur-Pfanne mit Pilzen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

125 g Bulgur
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 TL getrockneter Majoran
1 TL getrockneter Thymian
Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Edel-Reizker Pilze (ersatzweise braune Champignons)
200 g junger Spinat
2 EL Pflanzenöl
3 Eier (Größe M)
1 EL Koriander gehackt
20 g gehackte Walnüsse

Bulgur in einem Topf in 250 ml kochendes Wasser und Tomaten einrühren. Knorr Bio Bouillon und Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-15 Minuten garen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Pilze putzen und halbieren. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne im heißen Öl Pilze anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gekochten Bulgur zugeben und untermischen.
3 kleine Vertiefungen in die Sauce drücken und aufgeschlagene Eier darauf verteilen. Ein paar Minuten garen, bis das Eiweiß gerade fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Koriander und Walnüssen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	406.0 kcal
Fett (g)	20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.3 g
Kohlenhydrate (g)	34.0 g
davon Zucker (g)	5.0 g
Eiweiß (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	8.7 g
Salz (g)	1.5 g