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Tomatencouscous mit Puten-Kürbis-Ragout

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1713kJ
Energie (Kilokalorien)409kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,8g
Kohlenhydrate45g
davon Zucker10g
Ballaststoffe6g
Eiweiß24g
Salz2g
  • evtl. 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 400 g ausgelöstes Putenkeulenfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Kürbis
  • 2 EL gelbe Currypaste
  • 2 EL Rapsöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 200 g Couscous
  • 300 g Tomaten
  • 1 Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln.
  • 2 Kürbis in Spalten schneiden, das weiche Innere mit all den Kernen und die Schale entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
  • 3 Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Zwiebeln und Kürbis zugeben, Currypaste einrühren und ca. 3 Minuten andünsten. 400 ml Wasser zugießen Bouillon Pur zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
  • 4 Couscous mit kochendem Wasser übergießen, nach Packungsanweisung quellen lassen, salzen und mit 2 Gabeln auflockern. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Unter das Couscous mischen und zusammen mit dem Puten-Kürbis-Ragout servieren. Nach Belieben mit fein gehackter Chilischote bestreuen.