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650 g Hühnerfilet in 3 cm große Würfel schneiden, 2 Zucchini quer in 1 cm dicke Scheiben und beides mit Salz gut würzen. 2 Jungzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und 6 Oliven fein hacken. Hühnerwürfeln mit Zucchinischeiben und Cocktailtomaten auf 8 Spieße stecken.
2
4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum bei mittlerer Hitze anbraten. In einem passenden Geschirr (oder in Alufolie eingeschlagen) im Backrohr ca. 10 Minuten nachbraten.
3
Im Bratrückstand Jungzwiebeln und Oliven anrösten, mit 3/8 l Wasser auffüllen und KNORR Basis für Geschnetzeltes Toskana einrühren, aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce auf Teller verteilen und die Spieße darauf anrichten.