Hühnermedaillons im Speckmantel auf Weißkraut

Name: Hühnermedaillons im Speckmantel auf Weißkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (à 140 g) kleine Hühnerfilets; Pfeffer; 8 dünne Scheiben Hambuger Speck) ca. 80 g; 2 Zwiebeln; 400 g Weißkraut (Weißkohl); 3 EL Kristallzucker; 125 ml Weißwein (ersatzweise Wasser); 4 EL Pflanzenöl; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 1 roter Paprika; 1 Beutel KNORR Basis Paprika-Rahmschnitzel; gemahlener Kümmel

Hühnermedaillons im Speckmantel auf Weißkraut - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

4 (à 140 g) kleine Hühnerfilets
Pfeffer
8 dünne Scheiben Hambuger Speck) ca. 80 g
2 Zwiebeln
400 g Weißkraut (Weißkohl)
3 EL Kristallzucker
125 ml Weißwein (ersatzweise Wasser)
4 EL Pflanzenöl
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
1 roter Paprika
1 Beutel KNORR Basis Paprika-Rahmschnitzel
gemahlener Kümmel

Kochmethoden

Hühnerfilets quer halbieren, pfeffern und in je 1 Speckscheibe einwickeln. Speck mit Zahnstochern fixieren.
Eine Zwiebel und das Kraut in große Würfel schneiden. Zucker in einem Topf mit 2 EL Öl karamellisieren, Kraut und Zwiebel zugeben und darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit 1/8 l Wasser und KNORR Goldaugen Bouillon10 Min. einkochen lassen.
Anschließend mit gemahlenem Kümmel abschmecken. Paprika und die zweite Zwiebel in Würfel schneiden. Hühnermedaillons in 2 EL Öl braten, herausnehmen und in Alufolie eingewickelt warm stellen.
Im Bratrückstand Paprika und Zwiebel anschwitzen, mit 3/8 l Wasser auffüllen. KNORR Basis für Paprika Rahm Schnitzel einrühren, aufkochen und fein pürieren.
Kraut in der Mitte der Teller anrichten, die Medaillons daraufsetzen, die Paprikasauce nochmals aufschäumen und hinzufügen.