Fischeintopf mit Venusmuscheln und Tintenfisch
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1299kJ
Energie (Kilokalorien)311kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Kohlenhydrate9,1g
davon Zucker6,5g
Ballaststoffe2,9g
Eiweiß33g
Salz2g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 150 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Msp. Safranfäden, leicht zerstoßen
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 175 ml trockener Weißwein
- 500 g Fischfilet (Rotbarbenfilet, Seeteufelfilet, gewürfelt)
- 100 g Venusmuschelfleisch aus dem Glas
- 100 g Tintenfischringe
- 2 EL frische Basilikumblätter, plus einige mehr zum Garnieren
KNORR Bouillon Pur Gemüse
Den Inhalt eines Bouillontopfes in 500ml kochendes Wasser geben, kurz umrühren, fertig. Oder geben Sie den Inhalt des Bouillontopfes direkt zu Ihrem Gericht, er löst sich ganz leicht auf. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, 150 g Karotten, 1 Msp. Safran, 1 EL Thymian zufügen und alles bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Karotten und die Zwiebel weich sind.
- 2 2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und alles weitere 2 Minuten dünsten, dann 500 g passierte Tomaten, 500 ml Wasser, KNORR Bouillon Pur und 175 ml Wein zugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- 3 500 g gewürfeltes Fischfilets zufügen und 3 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Dann je 100 g Venusmuscheln und Tintenfischringe in die Flüssigkeit geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit einigen Basilikumblättem garniert servieren.