Fischeintopf mit Venusmuscheln und Tintenfisch

Name: Fischeintopf mit Venusmuscheln und Tintenfisch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel gewürfelt; 150 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Msp. Safranfäden, leicht zerstoßen; 1 EL frisch gehackter Thymian; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 g passierte Tomaten; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 175 ml trockener Weißwein; 500 g Fischfilet (Rotbarbenfilet, Seeteufelfilet, gewürfelt); 100 g Venusmuschelfleisch aus dem Glas; 100 g Tintenfischringe; 2 EL frische Basilikumblätter, plus einige mehr zum Garnieren

Fischeintopf mit Venusmuscheln und Tintenfisch - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel gewürfelt
150 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Msp. Safranfäden, leicht zerstoßen
1 EL frisch gehackter Thymian
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g passierte Tomaten
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
175 ml trockener Weißwein
500 g Fischfilet (Rotbarbenfilet, Seeteufelfilet, gewürfelt)
100 g Venusmuschelfleisch aus dem Glas
100 g Tintenfischringe
2 EL frische Basilikumblätter, plus einige mehr zum Garnieren

Kochmethoden

2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, 150 g Karotten, 1 Msp. Safran, 1 EL Thymian zufügen und alles bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Karotten und die Zwiebel weich sind.
2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und alles weitere 2 Minuten dünsten, dann 500 g passierte Tomaten, 500 ml Wasser, KNORR Bouillon Pur und 175 ml Wein zugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
500 g gewürfeltes Fischfilets zufügen und 3 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Dann je 100 g Venusmuscheln und Tintenfischringe in die Flüssigkeit geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit einigen Basilikumblättem garniert servieren.