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Wirsing Rouladen mit Bulgur

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1613kJ
Energie (Kilokalorien)386kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker6,9g
Ballaststoffe8,7g
Eiweiß15g
Salz2,1g
  • 100 g Karotten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 180 g Bulgur
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
  • 8 große Kohlblätter
  • 25 g Pignoli
  • 100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Bulgur abspülen.
  • 2 Karottenwürfel in einem Topf in 1 EL Rapsöl anbraten. Frühlingszwiebel zugeben und kurz mitbraten. Bulgur, 350 ml Wasser und 1 TL Knorr Gemüse Bouquet zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Bulgur in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  • 3 Inzwischen Wirsingblätter in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die festen Blattrippen flach abschneiden.
  • 4 Pignoli in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten, herausnehmen und hacken. Pignoli und zerkrümelten Feta unter den Bulgur mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
  • 5 Bulgur auf die Wirsingblätter mittig verteilen. Wirsingblätter zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
  • 6 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Pfanne im restlichen Bratfett glasig dünsten. Passierte Tomaten zufügen, 1 TL Knorr Gemüse Bouquet unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Wirsing Rouladen in die Sauce setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten garen.