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Zucchini-Kartoffel-Fisolen-Suppe mit weißen Bohnen und Pistou
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00 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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40 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 250 g grüne Fisolen
- 250 g Zucchini
- 2 Tomaten
- 200 g Kartoffeln
- 50 g (1 Stück) Gemüsezwiebel
- 3 EL + 75 ml Olivenöl
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 50 g Spaghetti
- 240 g (1 Dose) Bohnen weiß, abgetropft
- Jodsalz
- Pfeffer
- 50 g Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan oder anderer Hartkäse
Kochmethoden
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Je 250 g Fisolen und Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Fisolen quer halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden. 2 Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und achteln, 200 g Kartoffeln schälen, waschen und achteln, Zwiebel schälen und grob würfeln.
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3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse dazugeben und andünsten. 1 l Wasser dazu gießen, 2 Töpfe Knorr Bouillon Pur Gemüse einrühren, aufkochen und alles 10 - 15 Minuten garen.
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50 g Spaghetti hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. 240 g abgetropfte weiße Bohnen zur Suppe geben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für das Pistou 50 g Basilikumblätter waschen, trockentupfen. 2 Knoblauchzehen schälen und mit Basilikum, 50 g Parmesanstücken und Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Dabei nach und nach 75 ml Olivenöl zufügen. Pistou extra zur Suppe reichen.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 500.0 kcal |
Protein (g) | 15.0 g |
Carbohydrates (g) | 33.0 g |
Sugar (g) | 6.3 g |
Fat (g) | 33.0 g |
Fibre (g) | 6.1 g |