Weihnachtliche Hühnersuppe

Name: Weihnachtliche Hühnersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn; 100 ml Milch; 3 Eier; Jodsalz; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 1 TL Öl für die Tassen; 120 g Karotten; 120 g Frühlingszwiebeln; 80 g Erbsen grün tiefgefroren; 2 EL gehackte Petersilie

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25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
100 ml Milch
3 Eier
Jodsalz
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 TL Öl für die Tassen
120 g Karotten
120 g Frühlingszwiebeln
80 g Erbsen grün tiefgefroren
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Für ein Wasserbad in einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen. Für den Eierstich Milch, Eier, Salz und Muskat gut verrühren. 2 Kaffeetassen leicht einfetten. Eiermilch in die Tassen geben, mit Alufolie abdecken. Tassen in das Wasserbad stellen. Eierstich bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ziehen lassen, nicht kochen.
Eierstich aus den Tassen herauslösen. Etwas abkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit sternförmigen Ausstechformen ausstechen und in Suppenteller legen.
Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. 1 l Wasser mit Knorr Bouillon Pur Huhn verquirlen und aufkochen, Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebel zufügen und 5 Min. kochen lassen.
Suppe auf die Teller verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.