Veggie Lasagne

Name: Veggie Lasagne
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Karotten; 1 Zucchini; 250 g Champignons; 2 Knoblauchzehen; 100 g junger Spinat; 2-3 EL Rapsöl; 500 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 1 EL getrockneter Oregano; etwas Pfeffer; 9 Lasagne-Platten

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00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

4 Karotten
1 Zucchini
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
100 g junger Spinat
2-3 EL Rapsöl
500 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
1 EL getrockneter Oregano
etwas Pfeffer
9 Lasagne-Platten

Zubereitung

Karotten schälen, Zucchini putzen und beides mit einer Gemüsereibe reiben. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Karotten, Zucchini, Pilze und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Rapsöl anbraten, bis es zu rösten beginnt. Kochcreme und Tomaten zufügen. Knorr Gemüse Bouquet und Oregano unterrühren, aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform abwechselnd Sauce und Lasagne-Platten einschichten. Mit Sauce beginnen und abschließen. Dazwischen den Spinat verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180°C) 25-30 Minuten backen.