Vegetarische Reispfanne

Name: Vegetarische Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Langkornreis-Wildreis-Mischung; 1/2 TL Jodsalz; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprika; 1 roter Paprika; 250 g Zucchini; 250 g Champignons; 250 g gelbe oder rote Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 3 EL Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 2 EL gehackte Petersilie

Vegetarische Reispfanne - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

250 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
1/2 TL Jodsalz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprika
1 roter Paprika
250 g Zucchini
250 g Champignons
250 g gelbe oder rote Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
3 EL Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Wildreis Mischung nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Gelbe und rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne im heißen Olivenöl dünsten. Champignons, Paprika und Zucchini zugeben und 3 Minuten mitbraten. Tomatenwürfel, Kochcreme und Knorr Bio Gemüse Bouillon zugeben und kurz aufkochen. Abgetropften Reis zugeben und gut untermischen. Mit Petersilie bestreut servieren.