Veganes Gemüse Gulasch

Name: Veganes Gemüse Gulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Zucchini; 1 gelbe Paprika; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 2 EL Pflanzenöl; 400 g passierte Tomaten; 1 TL getrockneter Thymian; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1 EL gehackte Petersilie

Freu dich mit unserem veganen Gemüse Gulasch auf ein echtes Soulfood, das dich nicht nur satt, sondern glücklich macht.

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
2 EL Pflanzenöl
400 g passierte Tomaten
1 TL getrockneter Thymian
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken. Zucchini und Paprika putzen und in Stücke schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen.
Zwiebel in einem Topf im heißen Öl anbraten. Zucchini und Paprika zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Passierte Tomaten, Bohnen, Thymian und 150 ml Wasser zufügen. Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreut servieren.