Knorr - Vegane Spargelcremesuppe

Vegane Spargelcremesuppe

Vegane Spargelcremesuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • 35 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 500 g weißer Spargel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 150 g Erdäpfel
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
  • 100 ml vegane Kochcreme
  • 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 50 g Brunnenkresse (ersatzweise 1 Beet Gartenkresse)
  • evtl. heller Soßenbinder

  1. Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden. Spargelspitzen dabei beiseitestellen. Spargelschalen waschen und in einem Topf mit 1 l Wasser, 1 EL Zitronensaft und Zucker aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen, dabei den Spargelsud auffangen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Spargelsud wieder in den Topf geben. Spargelstücke (ohne die Spargelspitzen), Kartoffeln und Knorr Bio Bouillon mit Gemüse zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Spargelsuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kochcreme und Spargelspitzen zufügen. Nochmals 5-8 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Suppe nach Belieben mit Soßenbinder abbinden.

  3. Spargelcremesuppe auf Tassen verteilen. Mit Brunnenkresse bestreut servieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 77.0 kcal
Fett (g) 2.5 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.3 g
Kohlenhydrate (g) 8.4 g
davon Zucker (g) 3.3 g
Eiweiß (g) 2.6 g
Ballaststoffe (g) 2.1 g
Salz (g) 1.1 g

Ähnliche Rezepte