Vegane Süßkartoffel-Wedges mit buntem Gemüse

Name: Vegane Süßkartoffel-Wedges mit buntem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 250 g Rote Rüben; 350 g Karotten; 2 Knoblauchzehen; 8 Stiele Thymian; 3 EL Olivenöl; 1 EL Braunzucker; 1/2 TL Paprika-Gewürz; Jodsalz, Pfeffer; 350 g Champignons; 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 100 g Rote-Rübe-Sprossen

Vegane Süßkartoffel-Wedges mit buntem Gemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

45 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g Süßkartoffeln
250 g Rote Rüben
350 g Karotten
2 Knoblauchzehen
8 Stiele Thymian
3 EL Olivenöl
1 EL Braunzucker
1/2 TL Paprika-Gewürz
Jodsalz, Pfeffer
350 g Champignons
1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
100 g Rote-Rübe-Sprossen

Süßkartoffeln waschen und in gleich große Spalten schneiden. Rote Rüben und Karotten schälen und ebenfalls auf die gleiche Größe schneiden. Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit Thymian, Olivenöl, Braunzucker und Paprika-Gewürz in einer Schüssel verrühren.
Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Kräutermix beträufeln. Alles gut durchmischen und auf das Backblech legen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht übereinander liegt. Im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze putzen und vierteln. KNORR Bio Bouillon mit Gemüse mit 250 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Die Pilze dazugeben und für 2-3 Minuten auf kleiner Flamme bissfest garen.
Die Gemüsespalten auf den Tellern verteilen, Pilze dazu anrichten und mit frischen Rote-Rübe-Sprossen dekorieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	348.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.0 g
Kohlenhydrate (g)	46.0 g
davon Zucker (g)	21.0 g
Eiweiß (g)	8.2 g
Ballaststoffe (g)	9.8 g
Salz (g)	0.52 g