Vegane Käse Lauch Suppe

Name: Vegane Käse Lauch Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Lauch; 200 g Erdäpfel; 4 EL Rapsöl; 200 ml vegane Kochcreme; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 50 g veganer Parmesan-Ersatz; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 1 Packung veganes Faschiertes; 60 g gehackte Walnüsse

Vegane Käse Lauch Suppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

400 g Lauch
200 g Erdäpfel
4 EL Rapsöl
200 ml vegane Kochcreme
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
50 g veganer Parmesan-Ersatz
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 Packung veganes Faschiertes
60 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Erdäpfel schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden.
¾ des Lauchs und Erdäpfel in einem Topf in 2 EL Rapsöl anbraten. 1 l Wasser und vegane Kochcreme zufügen, aufkochen und Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen restlichen Lauch mit veganem Faschierten in einer Pfanne im restlichen Rapsöl anbraten.
Parmesan-Ersatz unter die Suppe rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Schalen verteilen. Mit der Lauch-Faschiertes-Mischung und gehackten Walnüssen garnieren.