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Vegane Gemüse Palatschinken
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15 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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15 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 1 roter Paprika
- 250 g Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojamehl
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 gestr. TL Backpulver
- 2 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas
- 1/2 TL Jodsalz
- 300 ml Haferdrink, ungesüßt
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2-3 EL Rapsöl
Kochmethoden
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Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
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Sojamehl in einer Schüssel mit 4 EL kaltem Wasser verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Salz und Haferdrink zufügen und unterrühren. Mineralwasser zum Schluss kurz unterrühren.
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Gemüse in einer Pfanne in 1 EL heißen Öl anbraten. ¾ der Gemüse-Masse herausnehmen. ¼ des Teiges über das Gemüse verteilen, dabei die Pfanne etwas schwenken, damit sich der Teig gut verteilt. Bei mittlerer Hitze backen, bis kaum noch roher Teig an der Oberfläche vorhanden ist. Palatschinken wenden und goldgelb backen.
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Die restlichen Gemüse Palatschinken wie beschrieben ausbacken. Fertige Palatschinken auf einem Teller im warmen Backofen bei 60 °C warm halten.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 392.0 kcal |
Protein (g) | 13.0 g |
Carbohydrates (g) | 54.0 g |
Sugar (g) | 8.8 g |
Fat (g) | 12.0 g |
Fibre (g) | 6.8 g |