Süßkartoffel Suppe

Name: Süßkartoffel Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 EL geriebener frischer Ingwer; 500 g Süßkartoffeln; 2 EL Rapsöl; 1/2 Chilischote; 4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL frischer Koriander gehackt

Diese einfache und elegante Suppe wird sicherlich zu den Favoriten am Familientisch gehören.

35 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL geriebener frischer Ingwer
500 g Süßkartoffeln
2 EL Rapsöl
1/2 Chilischote
4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL frischer Koriander gehackt

Zubereitung

Knoblauch, Chili und Zwiebel fein würfeln. Süßkartoffel schälen und würfeln.
Knoblauch, Zwiebeln und Chili in Öl anbraten, Süßkartoffel und Ingwer dazugeben und 5 Min. braten. 3/4 l Wasser und KNORR Bio Bouillon mit Gemüse dazugeben, aufkochen und 25 Min. bei geringer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Kokosmilch zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und mit dem Mixstab pürieren. Suppe mit Koriander anrichten.