Knorr - Spinat Palatschinken mit Linsen und Salsa verde

Spinat Palatschinken mit Linsen und Salsa verde

Spinat Palatschinken mit Linsen und Salsa verde - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • 50 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 120 g Puy Linsen
  • 1 1/2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
  • 120 g tiefgekühlter Spinat, aufgetaut
  • 200 ml Milch 1,5% Fett
  • 2 Eier (Größe M)
  • 70 g Dinkelmehl Typ 630
  • 4 EL Olivenöl
  • 50 g Schalotten
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 3 EL gehacktes Basilikum
  • 1 EL Kapern
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g junger Spinat
  • 75 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 25 g gehackte Walnüsse

  1. Linsen mit 350 ml Wasser und Knorr Gemüse Bouquet aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen.

  2. Aufgetauten Spinat mit der Milch in ein hohes Rührgefäß geben und pürieren. Eier in einer Schüssel verrühren. Mehl, Spinat Milch und 1 EL Olivenöl zufügen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

  3. Für die Salsa Schalotten schälen und grob hacken. In einer Schüssel mit Petersilie, Basilikum, Kapern, einer Prise Salz, Zitronensaft und 1½ Esslöffel Olivenöl geben und mit dem Stabmixer pürieren.

  4. Aus dem Teig 4 Palatschinken in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl backen.

  5. Frischen Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Palatschinken mit abgetropften Linsen, Spinat, zerbröseltem Feta und Salsa garnieren. Mit Walnüssen bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 442.0 kcal
Fett (g) 24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.8 g
Kohlenhydrate (g) 29.0 g
davon Zucker (g) 4.4 g
Eiweiß (g) 22.0 g
Ballaststoffe (g) 7.7 g
Salz (g) 1.6 g

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