Speck-Broccoli-Risotto

Name: Speck-Broccoli-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL frischer Thymian; 1 mittelgroßer Brokkoli; 200 g magerer Speck oder Schinken; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn oder Gemüse; 2 EL Margarine; 1/8 l trockener Weißwein (optional); 300 g Arborio-Reis oder anderer Risotto-Reis

Wir haben ein perfektes Winterrezept für Sie. Ein traumhaft cremiges Risotto mit knackigem Broccoli und herzhaftem Speck. Guten Appetit!

35 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 EL frischer Thymian
1 mittelgroßer Brokkoli
200 g magerer Speck oder Schinken
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn oder Gemüse
2 EL Margarine
1/8 l trockener Weißwein (optional)
300 g Arborio-Reis oder anderer Risotto-Reis

Zubereitung

Zwiebel und Thymian fein schneiden. Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Speck in mundgerechte Stücke schneiden. Suppe zubereiten: KNORR Bouillon Pur in 1,5 l Wasser auflösen. Zum Kochen bringen, Kochstufe reduzieren, köcheln und warm halten.
In der Zwischenzeit Margarine in einem großen Topf bei mittlerer Kochstufe erhitzen. Speck und Zwiebel zugeben und 3 bis 4 Minuten lang braten, bis sie goldgebräunt sind. Anschließend Wein zugeben und verdunsten lassen. Reis zugeben und rühren. Mit dem Zugießen der Suppe beginnen. Die Suppe nach und nach zugeben. Laufend umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anhaftet.
Wenn der Reis gar ist (in etwa 20 Minuten), Broccoli zugeben und weitere 5 Minuten lang köcheln. Thymian zugeben. Umgehend servieren.