Knorr - Spargel mit Safran-Kerbel-Hollandaise und Zanderfilet

Spargel mit Safran-Kerbel-Hollandaise und Zanderfilet

Spargel mit Safran-Kerbel-Hollandaise und Zanderfilet - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 45 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 1 kg weißer Spargel
  • Jodsalz
  • 1/2 TL Kristallzucker
  • 150 g Butter
  • 4 Stiele Kerbel
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 1 Msp. gemahlener Safran
  • 3 Zanderfilets mit Haut
  • 1 EL Zitronensaft

  1. 1 kg Spargel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1/2 TL Zucker ca. 20 Minuten garen.

  2. 125 g Butter würfeln. 4 Stiele Kerbel waschen und trockentupfen. Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise in 125 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen, 1 Min. kochen. Butter bei schwacher Hitze darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Kerbel und 1 Msp. Safran zufügen und unterrühren.

  3. Fischfilets trocken tupfen, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 25 g Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Filets auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, umdrehen und 1 Min. braten

  4. Spargel in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Zanderfilet und Safran-Kerbel-Hollandaise dazu anrichten. Mit Kerbelblättchen bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 545.0 kcal
Fett (g) 43.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 27.0 g
Kohlenhydrate (g) 6.3 g
davon Zucker (g) 6.3 g
Eiweiß (g) 32.0 g
Ballaststoffe (g) 3.4 g
Salz (g) 0.12 g

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