Spargel in Weinblättern und Käsesauce

2 kg Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser mit 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Spargel hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten garen. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen. Kochwasser aufheben.

75 g Pignoli in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Hälfte der Pignoli fein hacken.

200 g Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Je zwei Weinblätter flach auslegen, mit gehackten Pignoli bestreuen, je 3-4 Stangen Spargel darauf legen und die Blätter eng um den Spargel wickeln. Evtl. mit Holzspießchen feststecken.

KNORR Feinschmecker Käse Sauce mit 1/8 l Spargelkochwasser und 125 ml Kochcreme verrühren und unter Rühren langsam aufkochen. 50 g geriebenen Käse darunter rühren und mit Muskat abschmecken.

Spargel in eine flache Auflaufform setzen. Käsesauce darüber verteilen, mit den restlichen Pignoli bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten goldgelb überbacken.