Spargel in Kerbelvinaigrette

Name: Spargel in Kerbelvinaigrette
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Spargel; Jodsalz; 1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone; 2 Beutel KNORR Salatkrönung Kräuter-Zwiebel; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Kerbel; Pfeffer

Spargel in Kerbelvinaigrette - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

1 kg Spargel
Jodsalz
1 abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
2 Beutel KNORR Salatkrönung Kräuter-Zwiebel
6 EL Olivenöl
1 Bund Kerbel
Pfeffer

Zubereitung

1 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Den Spargelsud durch ein Sieb gießen und aufkochen. Spargelstangen, Salz und Zitronenschale zugeben und in 10 - 15 Minuten bissfest garen.
Spargel herausnehmen, 250 ml Spargelsud abnehmen und mit KNORR Salatkrönung und 6 EL Olivenöl verrühren. Von 1 Bund Kerbelblättchen abzupfen und darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel mit der Vinaigrette servieren.