Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm

Name: Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffeln (Alternative: herkömmliche Kartoffeln); 4 Jungzwiebeln; 2 Stk. Zucchini; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser); 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1 Pkg. Blätterteig; Olivenöl; 1 Becher Crème fraîche; Kräuter; Jodsalz

Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Zubereitung
30 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)

2 Stk. Süßkartoffeln (Alternative: herkömmliche Kartoffeln)
4 Jungzwiebeln
2 Stk. Zucchini
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser)
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Pkg. Blätterteig
Olivenöl
1 Becher Crème fraîche
Kräuter
Jodsalz

Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Dann in grobe, längliche Spalten schneiden. Jungzwiebeln putzen, Zucchini waschen und beides in große Stücke schneiden.
1 EL Butter in Topf zergehen lassen und Mehl einrühren, mit 100 ml Wein ablöschen und mit 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) aufgießen. KNORR Bouillon Pur in der Sauce auflösen, dann leicht abkühlen lassen.
Blätterteig aufrollen und die Sauce aufstreichen, das Gemüse darauf verteilen und einrollen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 °C für 15 Min backen.
Crème fraîche mit gehackten Kräutern und etwas Salz vermischen. Strudel mit der Sauce servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	526.0 kcal
Fett (g)	35.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	21.0 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	7.9 g
Eiweiß (g)	6.7 g
Ballaststoffe (g)	3.9 g
Salz (g)	1.6 g