Shakshuka

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Paprika zugeben und kurz mitbraten. Tomatenstücke, Knorr Bio Gemüse Bouillon, Zucker, Kreuzkümmel und etwas Pfeffer zugeben und aufkochen lassen.

Kichererbsen abgießen, zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Spinat waschen, zugeben und untermischen.

2 Mulden in die Tomatensauce drücken. Eier einzeln aufschlagen und jeweils 1 Ei in eine Mulde geben. Das Eiweiß vorsichtig etwas in die Sauce rühren, das Eigelb sollte nicht verletzt werden. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen und servieren.