Schweinefilet mit weißen Bohnen, Speck und getrockneten Tomaten

Name: Schweinefilet mit weißen Bohnen, Speck und getrockneten Tomaten
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g Schweinefilet im Ganzen, zugeputzt; 1 - 2 EL Olivenöl; Jodsalz, Pfeffer; 60 g magerer Speck; 200 g Jungzwiebel; 1 - 2 EL "Tomatenöl" der eingelegten getrockneten Tomaten; 1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht ca. 220 g); 40 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert; 250 ml Gemüsesaft; 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse

Schweinefilet mit weißen Bohnen, Speck und getrockneten Tomaten - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
1 H 30 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

450 g Schweinefilet im Ganzen, zugeputzt
1 - 2 EL Olivenöl
Jodsalz, Pfeffer
60 g magerer Speck
200 g Jungzwiebel
1 - 2 EL "Tomatenöl" der eingelegten getrockneten Tomaten
1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht ca. 220 g)
40 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
250 ml Gemüsesaft
1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse

Zubereitung

450 g Schweinefilet in 1-2 EL Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und auf einem Stück Alufolie im vorgeheizten Backrohr bei 80 °C Umluft 70 Minuten braten.
60 g Speck fein würfeln, 200 g Jungzwiebeln in Ringe schneiden. In 1-2 EL Tomatenöl leicht anbraten. 1 Dose Bohnen, 40 g klein geschnittene Tomaten, 250 ml Gemüsesaft und 1/2 Topf KNORR Bouillon PUR Gemüse zugeben. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abschmecken.