Schwammerlomelett

150 g Champignons und 100 g Austernpilze waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. 2 Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in ca. 5 mm Scheiben schneiden.

3 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne mäßig erhitzen. Pilze und Frühlingszwiebeln 5 Minuten anschwitzen und 1 TL KNORR Gemüse Bouquet dazugeben.

Parallel dazu 6 Eier in einer Schüssel aufschlagen, 4 EL Obers und 1 TL KNORR Gemüse Bouquet dazugeben, mit einer Gabel gut verschlagen und zu den Pilzen geben. Einmal durchrühren, stocken lassen und zu einem Omelett zusammenklappen (evtl. auf eine vorgewärmte Platte oder Teller stürzen).