Schnelle Gemüsesuppe

Name: Schnelle Gemüsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Erdäpfel; 200 g Karotten; 150 g Petersilienwurzeln; 200 g Lauch; 2 EL Rapsöl; 4 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); Pfeffer; 1 EL Apfelessig; 4 EL gehackte Petersilie

Schnelle Gemüsesuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Erdäpfel
200 g Karotten
150 g Petersilienwurzeln
200 g Lauch
2 EL Rapsöl
4 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
Pfeffer
1 EL Apfelessig
4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Erdäpfel, Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Zwiebel, Erdäpfel und Gemüse in einem Topf im heißen Rapsöl anbraten. 1 l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouquet unterrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Gemüsesuppe pürieren und mit Apfelessig und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.