Schinkencremesuppe mit Lauch und Kresse

Name: Schinkencremesuppe mit Lauch und Kresse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g gekochter Schinken; 1 EL Butter; 200 ml Weißwein; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 250 ml Sauerrahm; 50 g Mehl; 100 g Lauch; 4 Grissini; 8 Stiele Schnittlauch; 4 Scheiben Rohschinken, dünn geschnitten; 1 hart gekochtes Ei; 1 Pkg. Gartenkresse; Jodsalz; Pfeffer; gemahlener Kümmel; 1 EL frischer Kren, gerissen

null

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
35 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

150 g gekochter Schinken
1 EL Butter
200 ml Weißwein
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
250 ml Sauerrahm
50 g Mehl
100 g Lauch
4 Grissini
8 Stiele Schnittlauch
4 Scheiben Rohschinken, dünn geschnitten
1 hart gekochtes Ei
1 Pkg. Gartenkresse
Jodsalz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
1 EL frischer Kren, gerissen

Zubereitung

150 g Schinken klein schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mit 200 ml Wein und 800 ml Wasser aufgießen und erhitzen. KNORR Bouillon Pur Rind einrühren, darin auflösen und aufkochen. 250 ml Sauerrahm mit 50 g Mehl verquirlen und mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
Für die Einlage 100 g Lauch putzen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Schinken in kurze Streifen schneiden.
Für die Garnitur jedes Grissini mit zwei Schnittlauchhalmen belegen und mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln. Ei schälen und grob hacken. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.
1 EL Kren in die Suppe rühren. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Lauch und Schinken zugeben und die Suppe noch 3 Minuten köcheln. Suppe anrichten, mit Ei und Kresse bestreuen und mit den Schinken-Grissini garniert servieren.