Scharfe Linsensuppe mit Gemüse

Name: Scharfe Linsensuppe mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2-3 kleine rote Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 200 g Karotten; 100 g Lauch; 200 g Knollensellerie; 200 g Brokkoli; 100 g junger Spinat; 3 EL Olivenöl; 1 TL ganzer Kreuzkümmel; 1 EL Garam Masala; 100 g Linsen rot; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 2 Lorbeerblätter; Saft von ½ Zitrone; 4 EL fettarmer Joghurt

Was gibt es besseres für kalte Wintertage als eine Linsensuppe mit roten Linsen, viel Gemüse und Chili zum Aufwärmen.

30 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2-3 kleine rote Chilischoten
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
200 g Karotten
100 g Lauch
200 g Knollensellerie
200 g Brokkoli
100 g junger Spinat
3 EL Olivenöl
1 TL ganzer Kreuzkümmel
1 EL Garam Masala
100 g Linsen rot
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
2 Lorbeerblätter
Saft von ½ Zitrone
4 EL fettarmer Joghurt

Zubereitung

Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. Karotten schälen, Lauch putzen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Chili und Knoblauch in einem großen Topf im Olivenöl 1 Minute dünsten. Kreuzkümmel und Garam Masala zugeben und kurz mitdünsten. Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Linsen zugeben. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse zugeben. Lorbeerblätter zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
¼ des Gemüses herausnehmen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Herausgenommenes Gemüse, Spinat und Broccoli in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Linsensuppe mit Joghurt servieren.