Rucola-Tomaten-Zucchini-Couscous-Salat mit gebratenem Fetakäse

Name: Rucola-Tomaten-Zucchini-Couscous-Salat mit gebratenem Fetakäse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 gehäufte TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 200 g Couscous; 8 Cocktailparadeiser; 1 Zucchini; 60 g Lauch; Jodsalz, Pfeffer; 2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter; 4 EL Olivenöl; 50 g Rucola; 100 g Fetakäse; 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Rucola-Tomaten-Zucchini-Couscous-Salat mit gebratenem Fetakäse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
35 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 gehäufte TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
200 g Couscous
8 Cocktailparadeiser
1 Zucchini
60 g Lauch
Jodsalz, Pfeffer
2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
4 EL Olivenöl
50 g Rucola
100 g Fetakäse
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

Zubereitung

KNORR Bio Bouillon Gemüse in 1/4 l Wasser aufkochen und über den Couscous gießen. Kurz umrühren und zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
8 Cocktailtomaten vierteln, Zucchini in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse zum Couscous geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen.
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter mit 4 EL Olivenöl und 4 EL Wasser vermischen, den Salat damit marinieren. Zuletzt 50 g Rucola unterheben und kurz ziehen lassen.
Feta in acht Würfel schneiden und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, in einer beschichteten Pfanne kurz rundherum anbraten. Couscoussalat anrichten und mit den Feta-Speckwürfeln garnieren.